Сир залишається одним із найкорисніших молочних продуктів, однак надмірне його споживання може нашкодити здоров’ю. Фахівці пояснили, від чого залежить безпечна порція та кому варто бути особливо обережним.
Про це пише Alba24.
За словами експертів, сир є цінним джерелом білка, кальцію, фосфору та вітаміну B12. Водночас багато його сортів містять значну кількість насичених жирів, солі та калорій, тому вживати цей продукт рекомендують помірно.
У Національній службі охорони здоров’я Великої Британії (NHS) зазначають, що молочні продукти є важливим джерелом білка та кальцію. Проте під час вибору сиру радять звертати увагу на вміст насичених жирів і натрію.
Фахівці наголошують, що універсальної норми споживання сиру не існує. Оптимальна кількість залежить від виду продукту, загального раціону та стану здоров’я людини. Наприклад, невелика порція витриманого сиру може містити більше солі та жиру, ніж більша порція нежирного кисломолочного сиру або моцарели.
У Клініці Клівленда також рекомендують не зловживати сиром через його високу калорійність і значний вміст насичених жирів та солі.
Серед головних переваг продукту експерти називають підтримку м’язової маси завдяки білку, зміцнення кісток через високий вміст кальцію та надходження вітаміну B12, необхідного для нормальної роботи нервової системи й утворення еритроцитів.
Водночас людям із підвищеним рівнем холестерину, артеріальною гіпертензією або серцево-судинними захворюваннями рекомендують особливо уважно контролювати кількість сиру в раціоні.
Фахівці також спростовують поширений міф про те, що сир сам по собі спричиняє набір ваги. За їхніми словами, причиною ожиріння є загальний надлишок калорій, хоча калорійні сорти сиру у великих порціях можуть істотно збільшувати енергетичну цінність раціону.
Експерти радять поєднувати сир з овочами, зеленню або цільнозерновим хлібом, а також уважно читати етикетки, звертаючи увагу на вміст солі, насичених жирів, калорійність і рекомендований розмір порції.