Деякі продукти без термічної обробки можуть становити загрозу для здоров’я. Саме висока температура допомагає знищити небезпечні бактерії та інші шкідливі мікроорганізми.
Про це пише EatingWell.
До переліку потрапило сире тісто для печива. Його не рекомендують куштувати через сире борошно, яке не проходить термічної обробки під час виробництва та може містити бактерії, зокрема Escherichia coli, що здатні спричинити харчове отруєння.
Ще одну небезпеку становлять сирі яйця, які часто додають у тісто. Вони можуть бути джерелом бактерій Salmonella, що викликають серйозні харчові інфекції. Найбільший ризик вони становлять для дітей, літніх людей, вагітних жінок і людей з ослабленим імунітетом.
Фахівці також радять не пити непастеризоване молоко без попереднього кип’ятіння. Такий продукт може містити небезпечні бактерії, а термічна обробка допомагає знищити більшість збудників хвороб.
До списку потрапив і сирий яловичий фарш. У ньому можуть бути кишкова паличка (Escherichia coli), сальмонела (Salmonella) та лістерія (Listeria monocytogenes), які здатні викликати нудоту, блювання, діарею, біль у животі, підвищення температури, а інколи й серйозні ускладнення.
Обережність потрібна і з сушеною червоною квасолею. Вона містить високу концентрацію фітогемаглютиніну — природної сполуки, яка без правильного приготування може викликати шлунково-кишкові розлади та навіть серйозні проблеми з нирками.
Не рекомендують їсти сирими й гриби. Більшість із них містить речовини, які подразнюють травну систему або погано засвоюються організмом. Крім того, на сирих грибах можуть бути бактерії, паразити чи інші мікроорганізми, які знищуються лише під час достатнього нагрівання.