Дослідники виявили зв’язок між популярними продуктами харчування та прискореним старінням організму. Найгірші показники зафіксували у людей, які регулярно вживають ультраоброблену їжу.
Про це повідомляє i.ua.
Науковці звернули увагу на теломери — ділянки хромосом, які вважаються одним із маркерів біологічного віку людини. На їхню довжину впливають не лише спадковість, а й спосіб життя, зокрема фізична активність, куріння та харчові звички.
Фахівці зазначають, що раціон може впливати на процеси окислення та запалення в організмі. Саме ці механізми здатні сприяти скороченню теломер, що пов’язують із прискореним старінням.
Окрему увагу дослідники приділили ультраобробленим продуктам. До цієї категорії належать харчові вироби з великою кількістю промислових добавок, підсилювачів смаку, консервантів та інших компонентів, які проходять складну виробничу обробку.
У межах дослідження було проаналізовано дані 886 учасників. У них взяли зразки слини для вимірювання довжини теломер за допомогою методу ПЛР, а також зібрали інформацію про харчові звички за спеціальними анкетами.
Результати показали, що люди з найвищим рівнем споживання ультраоброблених продуктів мали приблизно удвічі вищий ризик скорочення теломер порівняно з тими, хто вживав таку їжу найрідше.
Автори роботи нагадують, що раніше ультраоброблені продукти вже пов’язували з підвищеним ризиком ожиріння, цукрового діабету та серцево-судинних захворювань. Нові дані свідчать, що вони можуть також впливати на процеси біологічного старіння організму.