Дієтологи пояснили, що житній і цільнозерновий хліб можуть бути корисними для здоров’я, однак усе залежить від складу продукту. Фахівці радять уважно читати етикетки, оскільки багато видів хліба лише створюють враження корисного продукту.
Про це повідомляє Prevention.
Дієтологи Джуліана Вокка та Саманта Петерсон пояснили, що житній хліб містить багато клітковини, магнію, калію, заліза та вітамінів групи B. Такий продукт допомагає підтримувати травлення, довше зберігати відчуття ситості та стабілізувати рівень цукру в крові.
Втім, експерти попереджають, що не весь житній хліб однаково корисний. У магазинах часто продаються продукти, виготовлені переважно з рафінованого пшеничного борошна з невеликою кількістю жита.
«Деякі також підфарбовуються карамельним барвником, щоб виглядати більш цільнозерновими, ніж є насправді», — пояснила Саманта Петерсон.
Дієтологи радять обирати хліб, у якому серед перших інгредієнтів вказані «цільнозернове житнє борошно» або «цільнозернове жито».
Цільнозерновий хліб також має свої переваги. Він може містити різні злаки та насіння — овес, льон, ячмінь, кіноа або насіння соняшника. Завдяки цьому організм отримує більше вітамінів, мінералів і корисних жирів.
За словами експертів, такий хліб допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишечника, стабільний рівень енергії та роботу серцево-судинної системи.
Однак і тут є ризик помилитися під час покупки. Дієтологи наголошують, що напис «цільнозерновий» або «багатозерновий» не завжди означає, що продукт справді виготовлений із цільного зерна.
Фахівці радять перевіряти склад, кількість клітковини та уникати надто довгих списків інгредієнтів.
Окремо експерти звертають увагу, що як житній, так і цільнозерновий хліб можуть викликати проблеми з травленням у людей із чутливістю до глютену або синдромом подразненого кишечника.
Щодо схуднення, дієтологи вважають, що обидва варіанти можуть бути корисними. Головне — загальний баланс раціону та якість самого продукту.