Деякі традиційні українські страви викликають у туристів справжній шок ще до першої дегустації. Найбільше іноземців бентежать незвичні інгредієнти, але після першого шматка багато хто кардинально змінює свою думку.
Очолює список холодець. Для більшості жителів Західної Європи та США желе асоціюється лише із солодким десертом, тому прозора драглиста страва зі шматочками м’яса та часником викликає подив. Водночас після дегустації з хроном або гірчицею багато хто визнає насичений смак холодцю.
Не менше емоцій викликає українське сало. Іноземці, які звикли до бекону з великою кількістю м’яса, нерідко насторожено ставляться до солоного свинячого жиру, який не потребує термічної обробки.
Ще одним випробуванням для гостей України стає домашня кров’янка. Найбільше їх лякає склад страви — поєднання свинячої крові з гречкою або пшоном. Проте після дегустації багато хто порівнює її з британським чорним пудингом і визнає, що український варіант смакує краще.
До незвичних страв іноземці також зараховують окрошку. Ідея залити нарізані овочі та ковбасу кефіром або хлібним квасом здається багатьом дивною, хоча в літню спеку цей холодний суп часто стає одним із найулюбленіших.
У списку опинилася й сушена або в’ялена риба, відома як таранька. Туристів дивує не лише її вигляд із головою та лускою, а й характерний запах, який вони нерідко сприймають як ознаку зіпсованого продукту.
Замикають рейтинг солодкі вареники з вишнею. Для багатьох іноземців незвично, що солодку страву можуть подавати як повноцінний обід, однак поєднання гарячого тіста, вишні та сметани часто змушує їх змінити перше враження.