Експерти назвали сири, які можуть принести найбільшу користь організму, та пояснили, чим вони відрізняються один від одного. Перше місце у рейтингу посів пармезан, але до списку увійшли ще дев’ять популярних сортів.
Про це пише Healthline.
Фахівці зазначають, що практично всі види сиру є хорошим джерелом білка та кальцію. Деякі сорти також містять корисні бактерії, вітаміни та інші речовини, які можуть підтримувати здоров’я кишечника, серця й кісток. Водночас навіть найкорисніші сири можуть містити багато солі, жирів і калорій, тому їх рекомендують вживати помірно.
Лідером рейтингу став пармезан. Експерти пояснюють, що він містить велику кількість білка та кальцію, які необхідні для здоров’я кісток і зубів. Крім того, завдяки тривалій витримці у пармезані майже немає лактози, тому багато людей із її непереносимістю можуть вживати цей сир без дискомфорту. Це підтверджують результати дослідження, опублікованого в журналі *Translational Medicine*.
До числа найкорисніших також увійшов домашній зернений сир. Він вирізняється високим вмістом білка при невеликій калорійності, надовго забезпечує відчуття ситості та підходить людям, які контролюють вагу або прагнуть зберегти м’язову масу.
Моцарелу експерти рекомендують тим, хто хоче зменшити калорійність раціону. Вона містить менше солі й калорій, ніж більшість інших сортів, а також є джерелом корисних бактерій, які можуть підтримувати здоров’я кишечника, травлення та імунної системи.
Швейцарський сир назвали ще одним вдалим вибором для щоденного харчування. Він містить багато кальцію та фосфору, необхідних для міцності кісток і зубів, а також підходить людям, які обмежують споживання солі або вуглеводів.
До рейтингу також увійшла рікотта. Вона виготовляється із молочної сироватки та містить сироватковий білок із повним набором незамінних амінокислот. За даними досліджень Національної медичної бібліотеки США, такий білок підтримує здоров’я м’язів і може позитивно впливати на обмін речовин. Рікотту разом із моцарелою експерти називають одним із найкращих сирів для людей, які худнуть.
Чеддер цінують за вміст вітаміну K2, який допомагає спрямовувати кальцій у кісткову тканину, а не в судини. Це може підтримувати здоров’я серця та знижувати ризик кальцифікації судин.
Проволоне також містить багато кальцію, однак через високий вміст солі його рекомендують їсти невеликими порціями.
Блакитний сир, за словами експертів, містить корисні сполуки, які утворюються під час тривалого дозрівання. Вони можуть підтримувати здоров’я кишечника та сприяти зменшенню запальних процесів.
Козячий сир легше засвоюється завдяки особливостям козячого молока. Крім того, він містить більше середньоланцюгових жирних кислот, які організм швидко використовує як джерело енергії, тому його рекомендують людям із високою фізичною активністю.
Завершує десятку фета. За даними дослідження, опублікованого в ScienceDirect, цей сир менш калорійний, ніж багато твердих сортів, і містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яку пов’язують із підтримкою обміну речовин та зниженням рівня запалення. Водночас через високий вміст солі фету також радять вживати помірно.
Експерти наголошують, що універсального найкориснішого сиру не існує. Кожен сорт має власні переваги, тому найкращий вибір залежить від потреб організму та збалансованого раціону.