Темний шоколад із вмістом какао не менше 85% дедалі частіше називають одним із найкорисніших солодких продуктів. Експерти кажуть, що він може підтримувати роботу серця, судин і навіть покращувати концентрацію.
Фахівці з харчування пояснюють, що далеко не весь шоколад однаково корисний. Найбільшу цінність для організму має саме темний шоколад із високим вмістом какао.
На відміну від молочних плиток, де значну частину займають цукор, сухе молоко та добавки, темний шоколад на 85% складається з продуктів какао-бобів. Саме там міститься найбільше природних антиоксидантів — флавоноїдів.
Ці речовини допомагають боротися з окислювальним стресом. Саме він прискорює старіння клітин і погіршує роботу серцево-судинної системи.
Чим вищий вміст какао, тим більше таких сполук міститься у плитці. Саме тому дієтологи радять звертати увагу на цей показник.
Окрема користь стосується серця та судин. Дослідження показують, що помірне споживання якісного темного шоколаду може покращувати кровообіг і підтримувати еластичність судин.
Завдяки цьому організм краще насичується киснем, а серцю стає легше працювати. Саме тому невеликі порції такого продукту часто включають у здоровий раціон.
Не менш важливий і вплив на мозок. Какао містить природні стимулятори — теобромін і невелику кількість кофеїну.
Ці речовини допомагають покращити концентрацію, підвищують працездатність і сприяють ясності мислення. Багато людей помічають, що кілька шматочків темного шоколаду допомагають швидше зібратися під час роботи або навчання.
Ще одна перевага — менший вміст цукру. У молочному шоколаді його може бути більше половини від загальної маси, тоді як у темному цей показник значно нижчий.
Це допомагає уникати різких стрибків глюкози в крові. До того ж насичений смак дозволяє швидше відчути ситість.
Під час вибору шоколаду експерти радять уважно дивитися на склад. У якісному продукті серед перших інгредієнтів мають бути какао-боби, какао-масло, невелика кількість цукру та натуральна ваніль.
Фахівці радять уникати плиток із пальмовою олією, великою кількістю ароматизаторів і штучних домішок. Що коротший склад, то кращий продукт.
Водночас навіть корисний шоколад залишається калорійним. Оптимальна норма — 20–30 грамів на день.
Цього достатньо, щоб отримати користь без зайвих калорій. Найкраще їсти його в першій половині дня або між основними прийомами їжі.