Мед часто вважають кориснішою альтернативою звичайному цукру та додають до щоденного раціону. Однак його вплив на організм виявився значно складнішим і охоплює як переваги, так і певні ризики.
Про це повідомляє Eat This, Not That.
Попри натуральне походження, мед залишається джерелом простих цукрів і може впливати на рівень глюкози в крові. Організм розщеплює його подібно до інших підсолоджувачів, перетворюючи на енергію або відкладаючи надлишок у вигляді жиру.
«Хоча між видами цукру є невеликі хімічні відмінності, організм обробляє їх майже однаково», — зазначила дієтолог Лі-Енн Вутен.
Фахівці пояснюють, що поєднання меду з білками, жирами або клітковиною допомагає уповільнити засвоєння цукру. Наприклад, разом із цільнозерновим хлібом чи горіховою пастою різкі стрибки рівня глюкози можуть бути менш вираженими.
Мед також може позитивно впливати на травну систему. Особливо це стосується сирого продукту, який має природні антимікробні властивості та здатний підтримувати баланс кишкової мікрофлори.
Деякі дослідження свідчать, що мед може пригнічувати розвиток окремих бактерій, серед яких кишкова паличка, сальмонела та золотистий стафілокок. Через це його іноді рекомендують як додатковий елемент харчування для підтримки роботи шлунково-кишкового тракту.
Науковці також вивчають потенційні захисні властивості меду завдяки вмісту антиоксидантів. Вони допомагають зменшувати окислювальний стрес і захищати клітини від пошкоджень.
Окремі дослідження розглядають можливий вплив меду на процес апоптозу — природної загибелі пошкоджених клітин. Водночас дослідники наголошують, що такі результати потребують додаткового вивчення і не можуть розглядатися як спосіб лікування онкологічних захворювань.
Ще однією властивістю меду називають здатність зменшувати рівень запалення в організмі. Хронічні запальні процеси пов’язують із розвитком серцево-судинних захворювань, діабету та низки інших проблем зі здоров’ям.
Крім того, мед часто використовують для полегшення симптомів застуди. Результати досліджень і метааналізів свідчать, що він може допомагати зменшувати кашель та подразнення горла.