Грецький йогурт і сир мають майже однакову калорійність, але працюють по-різному для тих, хто хоче скинути вагу. Дієтологи пояснили, який із цих продуктів краще допомагає довше залишатися ситим і контролювати апетит.
Про це пише Eating Well.
Жоден окремий продукт не здатен сам по собі прибрати зайві кілограми. Але правильне харчування та нові звички допомагають зменшити вагу й утримувати результат.
Експерти нагадують: білок засвоюється довше за вуглеводи, тому людина довше відчуває ситість. Саме тому продукти з високим вмістом білка часто включають у раціон для схуднення.
Серед таких варіантів найчастіше обирають грецький йогурт і сир. Обидва продукти мають багато білка, але між ними є важливі відмінності.
Грецький йогурт має густу консистенцію через процес проціджування. Саме це дає йому високий вміст білка, який, за словами дієтолога Кілей Джоб, повільно засвоюється, посилює ситість і знижує рівень гормонів голоду.
Дослідження підтверджують цей ефект. Зокрема, жінки із зайвою вагою та ожирінням уже через 30 хвилин після білкової закуски на основі процідженого йогурту відчували сильніше насичення, ніж після жирної закуски з арахісу.
Ще одна перевага грецького йогурту — живі активні культури. Дієтологиня Джилл Макнатт пояснила, що пробіотики впливають на кишкову мікрофлору, допомагають регулювати апетит, знижують запалення й покращують контроль цукру в крові.
Сир теж містить багато білка і добре підходить для тих, хто худне. Значна частина цього білка — казеїн, який засвоюється повільно й підтримує відчуття ситості протягом кількох годин.
Через це сир часто радять як перекус перед сном. Дослідження показують, що 20–40 грамів казеїну за 30 хвилин до сну можуть допомогти відновленню м’язів уночі, що важливо під час зниження ваги.
За харчовими показниками різниця мінімальна. Одна чашка знежиреного грецького йогурту містить приблизно 165 калорій і 23 грами білка.
Для порівняння, така ж порція знежиреного сиру має близько 163 калорій і 28 грамів білка. Тобто сир дає трохи більше білка.
Але є нюанс: у сирі значно більше натрію. На одну чашку припадає близько 918 міліграмів, що суттєво перевищує показник грецького йогурту.
Фахівці наголошують, що однозначного переможця тут немає. Обидва продукти низькокалорійні, багаті на білок і можуть допомогти контролювати голод.
Кінцевий вибір, кажуть дієтологи, залежить від особистих потреб, смакових уподобань і цілей людини.