Популярна харчова добавка E407, яку часто можна знайти в йогуртах, морозиві та десертах, опинилася в центрі уваги вчених. Нові дослідження показали можливий зв’язок між цією речовиною та розвитком діабету 2-го типу.
Про це пише Rynekzdrowia.
Йдеться про карагінан — добавку E407, яку використовують як загусник і стабілізатор у багатьох продуктах. Її додають у морозиво, йогурти, молочні десерти, рослинне молоко, плавлені сири, ковбаси, соуси та солодощі.
Дослідження проводили фахівці Німецького центру досліджень діабету під керівництвом Роберта Вагнера та Норберта Штефана. Вони дійшли висновку, що карагінан може підвищувати проникність тонкого кишківника.
За словами вчених, це може запускати запальні процеси та послаблювати природний захист організму. Особливо помітний ефект виявили у людей із зайвою вагою.
Учасники дослідження з надмірною масою тіла показали знижену чутливість до інсуліну. Саме це вважається одним із ключових факторів розвитку діабету 2-го типу.
Також у них зафіксували вищий рівень запалення в крові. Крім того, дослідники виявили ознаки запальних процесів у ділянці мозку, яка відповідає за апетит і метаболізм.
Водночас автори наголошують, що у молодих і здорових людей негативні наслідки можуть довго не проявлятися. Але для людей старшого віку або тих, хто має зайву вагу, ризики можуть бути вищими.
Науковці підкреслюють: остаточних висновків поки немає. Для повного підтвердження впливу карагінану потрібні додаткові дослідження.
Через широке використання E407 у продуктах експерти закликають уважніше ставитися до складу їжі та стежити за новими науковими висновками.