Сезон кавунів уже стартував, але не кожен плід безпечний для споживання. Фахівчиня з безпеки харчових продуктів назвала ознаку, через яку від покупки варто відмовитися без вагань.
Про це пише Simply Recipes.
Експертка з безпеки харчових продуктів Jennifer Pallian наголошує, що найбільший ризик становить нарізаний кавун, який продається без охолодження або льоду.
Після розрізання природний захист плоду зникає, а солодка й волога м’якоть створює сприятливі умови для розмноження бактерій. Йдеться, зокрема, про збудників сальмонельозу, лістеріозу та кишкової палички.
Саме тому, якщо шматки кавуна лежать при кімнатній температурі, від такої покупки краще утриматися.
Не менш уважно варто оглядати й цілі плоди. За словами експертки, тріщини, проколи, вм’ятини або м’які ділянки можуть свідчити про проникнення бактерій усередину кавуна.
Додатковими ознаками псування можуть бути:
* цвіль біля плодоніжки;
* неприємний або кислий запах;
* хлюпаючі звуки всередині плоду під час струшування.
Такі симптоми часто вказують на те, що кавун уже почав псуватися.
Щоб обрати стиглий плід, фахівці радять звертати увагу на його вагу. Оскільки кавун приблизно на 92% складається з води, якісний екземпляр повинен бути важким для свого розміру.
Ще один орієнтир — польова пляма на боці плоду. Найкраще, якщо вона має кремово-жовтий відтінок. Бліда або майже біла пляма може свідчити про передчасний збір урожаю.
Також стиглі кавуни зазвичай мають матову шкірку. Натомість надмірний блиск може бути ознакою недостатньої стиглості.
Популярний спосіб перевірки постукуванням теж можна використовувати, однак експертка вважає його допоміжним методом. Насамперед вона радить оцінювати зовнішній вигляд плоду, його вагу та стан шкірки.