Шкірка багатьох фруктів та овочів містить більше клітковини, вітамінів і антиоксидантів, ніж м’якоть. Дієтологиня Ліндсі ДеСото назвала продукти, які варто їсти неочищеними, щоб отримати максимум користі для організму.
Про це повідомляє Health.
За словами експертки, перед вживанням овочі та фрукти потрібно ретельно мити під проточною водою та видаляти пошкоджені ділянки. Використовувати мило чи інші мийні засоби не рекомендують.
Одним із найкорисніших продуктів зі шкіркою назвали яблука. За даними Міністерства сільського господарства США, яблуко зі шкіркою містить удвічі більше клітковини, ніж очищене.
До списку також увійшли ківі, персики та картопля. У шкірці ківі містяться додаткові антиоксиданти та вітаміни С і Е, а картопляна шкірка допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Дієтологиня звернула увагу й на шкірку кавуна. Вона містить цитрулін — амінокислоту, яка підтримує кровообіг і здоров’я серця. Білу частину кавуна радять додавати до смузі, смажених страв або маринувати.
У списку опинилися навіть бананові шкірки. Вони містять клітковину, калій та триптофан — амінокислоту, пов’язану з виробленням серотоніну.
Корисними вважаються також шкірка червоного винограду, моркви та апельсина. Наприклад, апельсинова цедра багата на вітамін С, антиоксиданти та лімонен, який має протизапальні властивості.
Окремо експертка згадала лушпиння цибулі. Його радять використовувати під час приготування супів або бульйонів, адже воно містить багато антиоксидантів та антоціанів.