Українські споживачі все частіше помічають підвищення цін на основні продукти харчування. За даними аналітиків, у листопаді зафіксовано один із найбільших стрибків вартості за останні роки: індекс споживчих цін на продукти становив 102,23%, тобто у середньому продукти подорожчали на 2,23% лише за один місяць. Експерти прогнозують, що зростання може тривати щонайменше до весни 2026 року.
Найбільше зараз дорожчають овочі та теплична продукція. Огірки в роздрібній торгівлі коштують 100–130 грн за кілограм, тоді як у гурті їх відпускають по 75–105 грн. Помідори подорожчали до 28–80 грн за кілограм залежно від сорту та постачальника. Вартість картоплі в середньому становить 11–13 грн у гуртових мережах і 12–13 грн у роздрібі. Морква зросла до 9–12 грн за кілограм.
Єдиним овочем, який тимчасово демонструє здешевлення, є цибуля — її ціна знизилася до 7–9 грн за кілограм через надлишок урожаю. Проте аналітики попереджають: після нового року ситуація може змінитися, коли виробники вичерпають запаси якісної продукції, і тоді ціна може зрости на 50%.
Фруктовий ринок також зазнає коливань. Яблука в Україні продаються по 20–85 грн за кілограм, залежно від сорту та якості. Через низький урожай у країнах ЄС ціна може залишатися високою до кінця сезону. Груші сьогодні коштують 30–85 грн, сливи — 20–45 грн, а вартість лохини досягає 300–400 грн за кілограм. Імпортні фрукти також дорожчають: банани продають по 58–62 грн, мандарини — по 75–140 грн, хурму — по 95–170 грн за кілограм.
Одним із продуктів із найбільш різким зростанням залишаються яйця. За листопад вартість курячих яєць збільшилася майже на 55%, і сьогодні десяток у середньому коштує 73–78 грн. Незважаючи на короткочасне здешевлення на 20–25% після пікового зростання, аналітики вважають, що високі ціни збережуться і взимку.
Серед основних причин подорожчання експерти називають зростання собівартості виробництва, подорожчання пального та електроенергії, нестабільність логістики та девальвацію гривні. Ситуацію може погіршити зимовий період із можливими відключеннями електроенергії. Якщо перебої зі світлом становитимуть 6–8 годин на добу, ціни на м’ясо, молочні продукти та тепличні овочі можуть зрости ще на 20–30%.
За соціологічними даними, близько 44% українців уже змушені економити на харчуванні, обираючи дешевші або більш доступні сезонні продукти. Експерти радять заздалегідь робити запаси основних товарів тривалого зберігання, особливо перед зимовими піками споживання в грудні — лютому.
Попри загальний негативний фон, Національний банк прогнозує, що впродовж наступних кварталів можливе часткове зниження цін на деякі овочі завдяки достатнім обсягам виробництва. Проте стабілізацію можна очікувати не раніше середини весни.