Багато людей після покупки одразу кладуть огірки до холодильника. Однак саме така звичка може скоротити термін їхнього зберігання та погіршити смакові якості овочів.
Фахівці зі зберігання продуктів пояснюють, що огірки погано переносять тривалий вплив низьких температур. Через це вони можуть втрачати пружність і псуватися раніше, ніж очікують господарі.
Експерти звертають увагу на явище, яке називають “охолоджувальною травмою”. Воно виникає тоді, коли овочі тривалий час перебувають у надто холодному середовищі.
Найкращою температурою для зберігання огірків вважається діапазон від 10 до 12 градусів тепла. Водночас у більшості домашніх холодильників підтримується температура близько 4-5 градусів.
У результаті на поверхні овочів можуть з’являтися м’які ділянки, заглиблення та водянисті плями. Також прискорюється процес розкладання, через що огірки стають в’ялими та втрачають свіжість.
Замість холодильника спеціалісти радять обирати прохолодне місце в будинку, захищене від сонячного світла та джерел тепла. Для цього можуть підійти комора, кухонна шафа або інша прохолодна зона квартири.
Особливо актуальною така порада буде для тих, хто планує використати огірки протягом кількох днів після покупки.
Фахівці нагадують, що не всі овочі однаково реагують на холод. Огірки належать до культур, які походять із тепліших регіонів, тому тривале перебування за низьких температур може негативно впливати на їхній стан.