Дієтологи заявили, що якісний гіркий шоколад може містити більше заліза, ніж деякі види м’яса. Водночас фахівці наголошують, що цей продукт варто вживати помірно та не використовувати як заміну лікуванню дефіциту заліза.
Про це повідомляє WP Kuchnia.
У матеріалі зазначається, що найбільшу користь має гіркий шоколад із вмістом какао від 70% і вище. Саме він містить більше какао-флаванолів та поліфенолів, які мають антиоксидантний ефект.
За даними видання, у 100 грамах гіркого шоколаду міститься приблизно 8–12 мг заліза. Для порівняння, у нежирній яловичині цей показник становить близько 2,5–3 мг.
Водночас експерти наголошують, що залізо у шоколаді є негемовим, тому засвоюється організмом гірше, ніж залізо з м’яса.
Дієтологиня Бет Червона пояснила, що гіркий шоколад допомагає нейтралізувати вільні радикали та може позитивно впливати на роботу серця і мозку.
У Гарварді також заявили, що чим темніший шоколад, тим більше в ньому флавоноїдів і менше цукру. Білий шоколад фахівці назвали найменш корисним, оскільки він не містить какао-маси.
Дослідження свідчать, що помірне споживання гіркого шоколаду може знижувати ризик деяких хронічних захворювань. Крім того, какао позитивно впливає на настрій.
Дієтологи радять вживати не більше 30 грамів шоколаду на день. Також вони рекомендують людям із мігренню, рефлюксом, захворюваннями нирок або чутливістю до кофеїну бути обережними з цим продуктом.
У 30 грамах гіркого шоколаду міститься близько 180 ккал.