Сезон малини триває недовго, тож саме зараз найкращий час зробити ароматні заготовки на зиму. Навіть якщо не хочеться довго стояти біля плити, смачне варення можна приготувати всього за кілька хвилин.
Про це повідомляє ТСН.
Найпростішим варіантом залишається класична «п’ятихвилинка». Для неї малину потрібно перебрати, засипати цукром і залишити на 3–4 години, щоб ягоди пустили сік.
Після цього масу доводять до кипіння та варять лише п’ять хвилин, регулярно знімаючи піну. Гаряче варення одразу розливають у стерилізовані банки та герметично закривають.
Любителям густого варення підійде інший спосіб. Малину також засипають цукром, чекають появи соку, доводять до кипіння та варять приблизно 15 хвилин. Потім масу повністю охолоджують і повторюють процедуру ще двічі.
Перед завершенням приготування додають чайну ложку лимонного соку. Він допомагає зберегти яскравий колір варення та робить його смак більш насиченим.
Якщо хочеться незвичного аромату, варто спробувати рецепт із м’ятою та лимоном. Після закипання до малини додають сік половини лимона та кілька листочків свіжої м’яти.
Приблизно через 10 хвилин м’яту виймають, щоб вона не перебила смак ягід. Після цього варення розливають у стерилізовані банки.
Для будь-якого рецепта краще використовувати стиглу, але щільну малину без пошкоджень. Під час варіння варто знімати піну, а банки й кришки обов’язково стерилізувати — це допоможе заготовкам без проблем зберегтися до наступного сезону.