Соковитий, ароматний і насичений смаком — саме таким виходить лосось за рецептом британського шефа. Для цього потрібні лише прості інгредієнти і трохи фольги.
Популярний кулінар Джеймі Олівер поділився швидким способом запікання риби, який не потребує багато часу чи складного приладдя, – пише Express.
За словами Олівера, достатньо взяти два філе лосося, зробити на кожному невеликі надрізи на шкірці — приблизно на сантиметр — і покласти туди подрібнені трави. Він радить використовувати петрушку, м’яту та базилік, які під час готування одразу проникають у м’ясо і надають йому виразного смаку.
Далі він нарізає ковбасу чоризо тонкими кружальцями, бере шматок фольги довжиною близько метра, складає його навпіл і наливає всередину улюблений соус. За бажанням можна додати овочі — це не обов’язково, але зробить страву ще цікавішою. Потім до соусу додається чоризо, а поверх викладається лосось. Завершальний штрих — трохи оливкової олії.
Фольгу слід загорнути щільно, у вигляді “конверта”, аби рідина не витікала. Саме завдяки герметичному пакету страва й набуває соковитості. Як зазначає шеф: у процесі термічної обробки соус закипає, пар піднімається вгору, конденсується і зволожує рибу, що дозволяє їй залишатись ніжною і ароматною.
Підготовлений конверт Джеймі кладе на деко і відправляє до розігрітої до 220 градусів духовки. Через 15 хвилин страва готова.