Мариновані кабачки можуть стати однією з найвдаліших літніх закусок. Вони виходять соковитими, ароматними та чудово поєднуються як із м’ясними стравами, так і з молодою картоплею.
Простим рецептом поділилася фудблогерка Мирослава Пекарюк.
Для приготування закуски кабачки потрібно нарізати дуже тонкими слайсами. Найзручніше робити це овочечисткою, щоб отримати майже прозорі смужки.
Після нарізання кабачки слід посипати сіллю та залишити приблизно на 15 хвилин. За цей час овочі пустять сік і стануть м’якшими.
Потім рідину необхідно злити, а до кабачків додати тонко нарізану червону цибулю, подрібнений кріп, часник, цукор, перець, діжонську гірчицю та свіжовичавлений лимонний сік.
Усі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, щоб маринад рівномірно розподілився по овочах.
Після цього закуску слід поставити до холодильника щонайменше на дві години.
За цей час кабачки добре просочаться маринадом і набудуть насиченого смаку та аромату.
За словами авторки рецепта, найкраще така закуска смакує разом із шашликом. Водночас мариновані кабачки вдало поєднуються з молодою відварною картоплею, запеченим м’ясом, ковбасками на грилі або можуть подаватися як самостійна страва.
Завдяки простому способу приготування та доступним інгредієнтам ця літня закуска не потребує багато часу, але легко урізноманітнює сезонне меню.