Млинці з ніжною грибною начинкою та сиром підійдуть для сімейного обіду, вечері або святкового столу. Щоб вони вийшли тонкими, еластичними й добре тримали начинку, тісту потрібно дати трохи відпочити.
Про це розповідає авторка сторінки Katarina Cooks.
Для начинки потрібно дрібно нарізати гриби та цибулю, а потім обсмажити їх до повного випаровування рідини. Саме так смак грибів стає більш насиченим, а начинка не виходить водянистою.
Після цього до грибів додають ложку борошна, вливають молоко, кладуть вершкове масло, спеції та натертий сир.
Масу потрібно добре перемішати й прогріти, поки вона не стане густою та кремовою. Така начинка не витікає і легко загортається в млинці.
Для тіста яйця збивають із цукром і сіллю. Потім поступово додають молоко та борошно, щоб не утворилися грудочки.
Наприкінці в тісто вливають рослинну олію та ще раз усе перемішують.
Готове тісто варто залишити приблизно на 10 хвилин. За цей час борошно вбере рідину, тому млинці стануть еластичнішими й не рватимуться під час загортання.
Смажити їх потрібно на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору з обох боків.
У центр кожного млинця викладають грибну начинку та загортають конвертом.
Після цього млинці можна ще раз підрум’янити на сковороді. Завдяки цьому зовні з’явиться апетитна скоринка, а всередині сир залишиться м’яким і тягучим.
Подавати млинці найкраще гарячими зі сметаною або свіжою зеленню.