Не всі овочі та фрукти варто зберігати в холодильнику. Експертка із харчування пояснила, що для багатьох продуктів низька температура не продовжує свіжість, а навпаки — позбавляє їх смаку, аромату та погіршує текстуру.
Про це пише Gazeta.pl.
Авторка блогу @czytamyetykiety Агнешка Почтарська радить не поспішати складати в холодильник банани, помідори, авокадо, манго, яблука, груші та низку інших фруктів і овочів. За її словами, холод не робить їх небезпечними, але часто позбавляє природного смаку та аромату.
Наприклад, банани швидше темніють, помідори стають борошнистими, а авокадо й манго втрачають характерний аромат. Якщо ж фрукт уже повністю достиг, його можна ненадовго покласти до холодильника, щоб трохи сповільнити подальше дозрівання.
Експертка також нагадує, що багато фруктів виділяють етилен — газ, який прискорює дозрівання інших плодів. Через це банани, груші чи персики, які лежать поруч із салатом або іншими овочами, можуть значно скоротити термін їхнього зберігання.
Ще одна поширена помилка — залишати овочі та фрукти у поліетиленових пакетах. Вони затримують вологу, що створює сприятливі умови для появи цвілі. Натомість краще використовувати паперові пакети, картонні коробки або кошики, які забезпечують циркуляцію повітря.
Фахівчиня також радить не мити овочі та фрукти одразу після покупки. Робити це краще безпосередньо перед вживанням, адже природний захисний шар на шкірці допомагає довше зберігати свіжість продуктів.