Зі звичайних кульбаб можна приготувати ароматний сироп, який багато хто називає “кульбабовим медом”. Для цього знадобляться лише квіти, лимон, вода та цукор.
Про це повідомляє Nettles and Petals.
Попри популярну назву, такий продукт не є справжнім медом. Насправді це густий сироп, який отримують шляхом настоювання та уварювання квітів кульбаби. Через характерний смак і аромат його часто називають «медом бідняків».
Садівник Джеймі Волтон поділився простим способом приготування сезонного смаколика. За його словами, під час цвітіння кульбаб достатньо зібрати необхідну кількість квітів і дотримуватися класичної пропорції інгредієнтів.
Для приготування використовують квітки кульбаби, лимон, воду та цукор. Саме таке поєднання допомагає отримати солодкий сироп із легкими квітковими нотками.
Перед початком приготування рекомендують акуратно відокремити жовті пелюстки від зелених частин квітки. Зелені елементи можуть додати небажану гіркоту, тоді як пелюстки забезпечують ніжний смак майбутнього сиропу.
Після цього квіти потрібно добре промити. Далі їх заливають водою, яку попередньо доводять до кипіння, а потім додають половину свіжого лимона.
На цьому етапі утворюється ароматний квітковий настій. Його залишають приблизно на 30 хвилин, щоб вода увібрала смак і аромат кульбаб.
Після настоювання рідину проціджують і повертають на плиту. До неї додають цукор і нагрівають до повного розчинення.
Потім суміш варять до бажаної густоти. Чим довше триває уварювання, тим густішим і тягучішим стає готовий сироп.
Після завершення приготування сироп переливають у чисту банку та залишають охолоджуватися. У результаті виходить ароматний продукт із м’яким солодким смаком і легкими трав’янистими нотками.
У народній традиції такий сироп вважають джерелом антиоксидантів і використовують як сезонний натуральний продукт. Водночас його головною перевагою залишається простота приготування та доступність інгредієнтів.