Багато господарок стикаються з тим, що овочі швидко втрачають свіжість навіть у холодильнику. Причина часто не у якості продуктів, а в неправильному зберіганні. Дотримуючись простих правил, можна значно продовжити життя овочів та зберегти їхню користь і смак.
1. Розділяйте овочі за типом
Не всі овочі люблять однакові умови. Коренеплоди — морква, буряк, ріпа — краще зберігати в нижніх ящиках холодильника при температурі 0–5°С і високій вологості. Листя салатів, шпинат, зелень — у окремих контейнерах або пластикових пакетах із невеликими отворами, щоб вони дихали. Помідори, огірки та перець краще тримати в середніх відділеннях холодильника, а не поруч із фруктами, які виділяють етилен.
2. Використовуйте правильне пакування
Для зберігання овочів у холодильнику ідеально підходять спеціальні контейнери або пластикові пакети з отворами. Волога всередині без доступу повітря сприяє розвитку цвілі та гниттю. Листя салатів і зелень можна загорнути в злегка вологий паперовий рушник, а потім помістити в пакет або контейнер.
3. Не мийте перед зберіганням
Мокрі овочі швидше псуються. Мийте їх тільки перед приготуванням. Якщо овочі трохи брудні, можна акуратно витерти сухою тканиною.
4. Контролюйте температуру та вологість
Нижній ящик холодильника зазвичай має оптимальну вологість для коренеплодів, середні полиці — для овочів середньої щільності, а дверцята — для огірків, перцю та менш чутливих продуктів. Перевіряйте термостат холодильника і не встановлюйте занадто низьку температуру, щоб овочі не підмерзали.
5. Перевіряйте запаси щотижня
Регулярно переглядайте овочі в холодильнику. Викидайте зіпсовані або підозрілі, щоб не заразити інші продукти.
6. Використовуйте принцип «перших куплених — перших використаних»
Щоб нічого не пропало, розміщуйте нові овочі позаду, а старі — спереду, щоб використовувати їх у першу чергу.
Правильне зберігання овочів у холодильнику — це поєднання температури, вологості, розділення за типами та регулярної перевірки. Дотримуючись цих простих правил, ви зможете довше насолоджуватися свіжими, смачними та корисними продуктами, економлячи гроші та час на походи до магазину.