Ціни на хліб в Україні поступово зростають, але різкого стрибка найближчим часом експерти не очікують.
Попри обстріли, блекаути та подорожчання ресурсів, ринок стримує конкуренція і купівельна спроможність населення, пише Телеграф.
З початку 2025 року хліб уже подорожчав у середньому на 11–15% залежно від виду. Найбільше зросла ціна на пшеничний хліб з борошна вищого ґатунку, трохи повільніше — на житній та батон. За словами науковиці Світлани Черемісіної, щомісяця ціни додають від 0,5 до 2%. Якщо тенденція збережеться, у 2026 році кілограм пшеничного хліба вищого ґатунку може коштувати 71–73 гривні, а батон — 36–37 гривень, за 500 грамів.
Головна причина подорожчання — зростання вартості зерна, енергії та логістики. Колишня виконавча директорка Всеукраїнської асоціації пекарів Олена Жукова прямо каже, що однозначно ціни піднімуться. До цього додаються кадровий дефіцит і проблеми з електропостачанням. Президент асоціації Юрій Дученко пояснює, що дріжджі та інша сировина дорожчають разом із паливом та електроенергією, а блекаути змушують підприємства або зупиняти виробництво, або працювати з великими втратами.
Водночас різкого злету цін не буде. Великі торгові мережі вже обмежують підвищення, а виробникам невигідно “стрибати” одразу на високі цифри. Директор виробництва “Урожай” Олексій Пучков зазначає, що це нам не на користь злетіти на таку велику зразу цифру.
Економіст Олег Пендзин закликає не панікувати, адже продавець не продасть, якщо покупець не купить. Він нагадує, що навіть у 2022 році зростання цін на хліб не перевищувало 18–22% за рік. Купівельна спроможність і конкуренція стримують ринок, а соціальний хліб масових сортів залишається доступним. За оцінками експертів, подорожчання у 2026 році буде поступовим і в межах 10–15%, тож скуповувати хліб про запас сенсу немає.