Ця страва ідеально підходить, коли хочеться смачно поїсти, але часу на приготування мало. Куряче м’ясо виходить ніжним, а вершковий соус додає страві ніжність і легкий аромат. Овочі роблять обід яскравим і корисним, а гарнір — ситним. Готувати можна за 30-40 хвилин, пише Експерт.
Інгредієнти на 3-4 порції:
- Куряче філе — 400 г (краще брати філе без шкіри та кісток)
- Цибуля ріпчаста — 1 середня штука
- Морква — 1 середня
- Болгарський перець — 1 штука (будь-якого кольору)
- Вершки (20-30% жирності) — 150 мл
- Часник — 1 зубчик
- Олія оливкова або соняшникова — 2 столові ложки
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Сухі трави (базилік, орегано, чебрець) — за бажанням, приблизно по 0,5 чайної ложки
- Зелень для подачі (петрушка, кріп або кінза)
Крок 1. Підготовка курки
Наріжте куряче філе невеликими шматочками — кубиками або смужками завдовжки приблизно 3-4 см. Посоліть і поперчіть м’ясо з усіх боків. Якщо хочете, додайте трохи улюблених спецій, наприклад, паприки або куркуми — вони додадуть кольору і аромату.
Крок 2. Обсмажування курки
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть курку одним шаром, щоб шматочки не лежали тісно. Обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин, час від часу перевертаючи, поки курка не зарум’яниться і не буде практично готова всередині. Потім дістаньте курку і відкладіть на тарілку.
Крок 3. Приготування овочів
У тій же сковороді додайте трохи олії, якщо потрібно. Дрібно наріжте цибулю і викладіть на сковороду. Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки цибуля не стане прозорою і м’якою. Додайте натерту на великій тертці моркву та порізаний болгарський перець. Продовжуйте смажити овочі ще 5 хвилин, помішуючи, щоб вони не підгоріли, а стали м’якими і трохи карамелізованими.
Крок 4. Додайте часник і трави
Дрібно поріжте або видавіть через прес зубчик часнику. Додайте його до овочів, додайте сушені трави. Гарно перемішайте і смажте ще 1 хвилину, щоб часник віддав свій аромат, але не підгорів.
Крок 5. Тушкування курки з вершками
Поверніть курку до сковороди з овочами, ретельно перемішайте. Влийте вершки, зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте під кришкою 7-10 хвилин, щоб курка до кінця приготувалась, а соус трохи загустів. Якщо соус здається надто густим — додайте трохи води або бульйону.
Крок 6. Фінальні штрихи і подача
Спробуйте соус на смак і додайте ще трохи солі або перцю, якщо потрібно. При подачі посипте страву свіжою зеленню. Це додасть не тільки аромату, а й яскравого вигляду.
З чим подавати?
Цю страву чудово поєднуються з різними гарнірами:
- Варений рис або розсипчаста каша
- Картопляне пюре
- Свіжий салат із сезонних овочів
- Запечені овочі
Чому ця страва — ідеальний варіант для швидкого обіду?
- Мінімум часу на приготування — від 30 хвилин
- Прості інгредієнти, які легко знайти в будь-якому магазині
- Збалансований склад: білки, овочі, корисні жири
- Можливість варіювати овочі і спеції на свій смак
- Легко масштабувати на кількість порцій