Коли йдеться про харчування для здоров’я серця, не завжди одні продукти “погані”, а інші “хороші”. Так, наприклад, насичені жири дехто вважає “поганими”, бо їхній надлишок може підвищити рівень холестерину і загальний ризик серцевих захворювань. Однак, як пише дієтологиня Дебора Мерфі у статті для Eatingwell, такі “шкідливі” жири не потрібно повністю виключати. Адже багато продуктів з високим вмістом жирів містять інші необхідні поживні речовини, які можуть сприяти здоров’ю серця.
Експерти в статті назвали п’ять “поганих” продуктів, які насправді потрібно їсти, щоб поліпшити здоров’я серця, на думку експертів.
1. Олії з насіння
Як каже дієтологиня Олександра Касперо, нещодавній великий метааналіз показав, що заміна деяких насичених жирів на поліненасичені (наприклад, олії з насіння) пов’язана зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу.
Як зазначає доктор Даріуш Мозаффаріан, під час досліджень різні олії порівнювали одна з одною, і виявилося, що олії з насіння (наприклад, рапсова) демонструють хороші результати, коли йдеться про здоров’я серця, навіть порівняно з оливковою олією.
2. Цільножирові молочні продукти
Нові дослідження показують, що зв’язок між цільножировими молочними продуктами і ризиком серцевих захворювань не такий очевидний, як вважалося раніше. Крім того, дослідження засвідчили, що ті, хто отримує насичені жири з сиру, йогурту або риби, а не з яловичини або вершкового масла, менш схильні до серцевих захворювань.
Зокрема, дослідження показують, що йогурт і кисломолочні продукти мають тісний зв’язок із нижчим рівнем серцевих захворювань.
3. Цілісні яйця
Експерти сходяться на думці, що повністю відмовлятися від яєць не варто. Американська асоціація кардіологів стверджує, що на день можна з’їдати від 1 до 2 цілих яєць. Це пояснюється тим, що в більшості досліджень, присвячених вивченню споживання яєць і здоров’я серця, відмічається або зниження ризику, або відсутність зв’язку між вживанням яєць і факторами ризику серцевих захворювань, якщо вони є частиною загальної схеми здорового харчування.
4. Жирна заправка для салату
Жир – важливий фактор у наданні салату смаку, і уникати його не варто. Насправді, більшість знежирених заправок містять більше цукру для посилення смаку. Жир у салатній заправці також допомагає краще засвоювати жиророзчинні вітаміни, що містяться в салаті, такі як вітаміни A, E, D і K.
Крім того, якщо вживання невеликої кількості насичених жирів у заправці означає, що ви їсте овочі – компроміс того вартий. Дослідження показали, що у тих, хто їсть більше клітковини (з таких продуктів, як салати), ризик серцевих захворювань нижчий.
5. Темний шоколад
“Шоколад, особливо темний, містить флаваноли, тип антиоксидантів, які можуть сприяти підвищенню кров’яного тиску і загальному здоров’ю серця”, – каже Бет Старк, RDN, LDN, дипломований дієтолог. “Наприклад, флаваноли в темному шоколаді допомагають розширити і розслабити кровоносні судини, що збільшує кровотік і може знизити кров’яний тиск”.