Багато людей звикли починати ранок із вівсяної каші, вважаючи її найкращим джерелом складних вуглеводів. Проте нутриціологи радять звернути увагу на пудинг із насіння чіа, який містить значно більше клітковини та корисних жирів.
Про це пише EatingWell.
Усього 30 грамів насіння чіа забезпечують організм 10 грамами харчових волокон. Це становить близько 36% від добової норми для дорослої людини. Більшість цієї клітковини є розчинною — вона утворює в шлунку гель, який надовго дарує відчуття ситості та допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Окрім очищення організму, цей сніданок є потужним джерелом омега-3 жирних кислот. Дві столові ложки насіння містять приблизно 5 грамів альфа-ліноленової кислоти, що в кілька разів перевищує мінімальну денну потребу для чоловіків та жінок. Ці речовини критично важливі для роботи мозку та захисту серця від запалень.
Приготування страви займає лічені хвилини: насіння достатньо залити молоком або йогуртом і залишити в холодильнику на ніч. «Клінічні випробування показали, що ця гелеподібна речовина сприяє регулярному випорожненню кишківника», — наголошує докторка охорони здоров’я Венді Базіліан.
Дієтологи рекомендують експериментувати зі смаками, додаючи до пудингу ягоди, горіхи, корицю або арахісове масло. Такий сніданок добре зберігається в холодильнику до трьох діб, що дозволяє готувати корисні порції заздалегідь на кілька днів робочого тижня.