Зменшення або збільшення солодкого в раціоні протягом шести місяців не впливає на те, наскільки дорослі люблять солодке і скільки його споживають. Такий несподіваний висновок зробили дослідники в Нідерландах, пише Earth.
У дослідженні взяли участь 180 дорослих, яких випадковим чином розділили на три групи з різним рівнем солодкості раціону: мінімальним, помірним і значно вищим за норму. Профессорка Кетрін Епплтон з Університету Борнмута разом із командою відстежувала зміни смакових вподобань через аналізи крові та сечі, вибір сніданків і масу тіла. Усі ці показники залишалися стабільними навіть при різких змінах раціону.
Особливість цього дослідження полягала в тому, що вченим вдалося сформувати близько половини щоденного раціону учасників, тестуючи вплив смакових вражень загалом, а не окремого інгредієнта. Солодкий смак забезпечували цукор, фрукти, молочні продукти та низькокалорійні підсолоджувачі.
Під час сніданків «шведський стіл» учасники не накладали більше солодкого після солодшого раціону. Переваги у виборі лимонаду, заварного крему і тістечок із різним рівнем солодкості також майже не змінювалися. Дорослі стабільно надавали перевагу знайомим продуктам, а не незнайомим, що свідчить: упізнаваність важливіша за сам раціон.
Автори дослідження зазначають, що цей висновок ставить під сумнів базове припущення багатьох дієтичних рекомендацій. Наступним кроком стануть дослідження серед дітей, людей з ожирінням та груп із вищим споживанням цукру.