Досвідчені м’ясники назвали кілька видів м’яса та продуктів, які вони самі уникають купувати в супермаркетах. Причина — швидка втрата якості, ризики неправильного зберігання та особливості обробки.
Про це повідомляє Egeszsegkalauz.
За словами експертів, не все м’ясо однаково добре переносить довге зберігання. Найбільше це стосується фаршу, м’яса на кістці, паштетів і субпродуктів.
Особливу увагу м’ясники радять звертати на фарш. Після подрібнення площа поверхні м’яса значно збільшується, а це створює кращі умови для розмноження бактерій, якщо продукт зберігався неправильно.
Не менш ризикованим вважається м’ясо на кістці. Експерти пояснюють, що саме біля кістки тканини можуть псуватися швидше, якщо холодовий ланцюг був порушений.
Окремо фахівці не радять бездумно купувати паштети. Для їхнього правильного приготування потрібні точна рецептура, суворий температурний режим і якісна термічна обробка.
Також до списку потрапили субпродукти — печінка, серце, нирки. Вони швидко втрачають свіжість і потребують особливих умов зберігання.
Експерти наголошують, що супермаркети дотримуються норм харчової безпеки, однак у невеликих м’ясних крамницях товар часто оновлюється швидше, а покупець може отримати професійну консультацію.
Незалежно від місця покупки, м’ясники радять завжди перевіряти термін придатності, упаковку, температуру зберігання та зовнішній вигляд продукту.