Регулярне споживання оливкової олії першого віджиму здатне зупинити віковий когнітивний спад та розвиток деменції завдяки збереженню біологічно активних сполук. Водночас дешеві рафіновані варіанти продукту можуть не лише бути марними, а й погіршувати роботу мозку.
Про це пише EatingWell.
Дослідження, опубліковане в Microbiome, виявило, що тип оливкової олії має критичне значення для здоров’я мозку та пам’яті. Науковці проаналізували дані 656 осіб середнім віком 65 років і з’ясували, що олія першого віджиму (VOO) містить високу концентрацію поліфенолів із протизапальними властивостями, які захищають нейрони.
Натомість звичайна рафінована олія (COO) у ході обробки втрачає ці компоненти, а її високе споживання було пов’язане з погіршенням виконавчих функцій мозку та мовлення.
«Олія першого віджиму мінімально обробляється і зберігає вищу концентрацію біологічно активних сполук із протизапальними властивостями, тоді як звичайна олія проходить рафінацію», — пояснює дієтологиня Джейн Леверіч.
Учасники з найвищим рівнем споживання якісної олії продемонстрували значне покращення когнітивних показників порівняно з тими, хто обирав рафіновані аналоги. Крім того, саме продукт першого віджиму сприяв більшій різноманітності мікробіоти кишківника, що також впливає на загальний стан організму.