У сезон молодої картоплі українців закликають уважно перевіряти продукт перед покупкою. Фахівці попереджають: деякі ознаки можуть свідчити про небезпечні хімічні речовини або ураження картоплі грибком.
У Держпродспоживслужба пояснили, що найкраще обирати молоду картоплю середнього розміру з тонкою шкіркою, яка легко зчищається.
Надто великі картоплини можуть свідчити про активне використання добрив або стимуляторів росту.
Фахівці також радять перевіряти структуру картоплі. Якщо після натискання нігтем з м’якоті виділяється водяниста рідина, це може бути ознакою надлишку хімічних речовин.
Небезпечною вважається і картопля з темними плямами, пошкодженнями чи слідами гниття.
Особливу увагу радять звертати на почорнілі коренеплоди. Такі зміни можуть свідчити про ураження фітофторою — грибковою хворобою, яка часто пошкоджує картоплю зсередини.
Окремо експерти попереджають про позеленілу картоплю. Зелений колір означає накопичення соланіну — токсичної речовини, яка утворюється під впливом світла.
Якщо зелені ділянки невеликі, їх рекомендують зрізати товстим шаром. Але сильно позеленілу картоплю краще не вживати взагалі.
У Держпродспоживслужбі також радять не робити великих запасів молодої картоплі та зберігати її лише у темному місці.
Ще однією ознакою неякісного продукту може бути занадто довге варіння або неприємний запах під час приготування.