Звичайна відварена картопля може бути кориснішою, ніж багато хто звик думати. Лікар пояснив, чому саме цей продукт підтримує травлення і впливає на мікрофлору.
Про це розповів Юрій Габорець.
За словами лікаря, ключову роль відіграє не сама картопля, а спосіб її приготування. Саме від цього залежить, чи принесе вона користь організму.
Фахівець пояснив, що відварена картопля містить резистентний крохмаль. Ця речовина допомагає зв’язувати токсини та підтримує нормальну роботу травної системи.
Ще більше користі продукт отримує після охолодження. У такому вигляді вміст резистентного крохмалю зростає, а це покращує роботу кишківника.
Лікар зазначив, що охолоджена відварена картопля може допомагати зменшувати запалення у кишківнику. Також вона може бути корисною людям із синдромом подразненого кишківника.
Окрім цього, продукт слугує живильним середовищем для корисних бактерій. Саме тому він позитивно впливає на мікробіом, від якого залежить імунітет і загальне самопочуття.
Окремо Юрій Габорець звернув увагу на вплив картоплі на рівень цукру в крові. За його словами, тут усе залежить від форми споживання.
Смажена картопля та пюре швидше підвищують рівень глюкози. Натомість охолоджена варена картопля має нижчий глікемічний індекс, тому в помірних кількостях може бути допустимою для людей із цукровим діабетом.
Водночас лікар наголосив, що будь-які зміни в раціоні людям із діабетом потрібно погоджувати зі спеціалістом.
Також він застеріг від вживання зеленої картоплі. Такий продукт містить токсичні речовини і може бути небезпечним для здоров’я.
Натомість якісна відварена картопля з мінімумом солі та без жирних соусів легко засвоюється, не подразнює шлунок і підходить людям із чутливим травленням.