Нове дослідження показало, що користь кави може бути пов’язана не лише з кофеїном. Вчені виявили механізм, який допомагає організму краще протистояти стресу, віковим змінам і пошкодженню клітин.
Про це пише ScienceDaily.
Каву вже давно пов’язують зі збільшенням тривалості життя та меншим ризиком розвитку хронічних захворювань. Однак досі науковці не могли точно пояснити, чому цей напій має такий ефект.
Дослідники з Коледжу ветеринарної медицини та біомедичних наук Техаського університету A&M встановили, що окремі природні сполуки кави активують рецептор NR4A1. Саме він відіграє важливу роль у захисті організму від стресу, старіння та пошкодження тканин.
“Кава має добре відомі оздоровчі властивості. Ми показали, що деякі з цих ефектів можуть бути пов’язані з тим, як сполуки кави взаємодіють із цим рецептором, який бере участь у захисті організму від ушкоджень, спричинених стресом”, – зазначив доктор Стівен Сейф, заслужений професор і завідувач кафедри ветеринарної токсикології.
За словами вчених, NR4A1 працює як своєрідний “датчик поживних речовин”. Коли тканини зазнають ушкоджень, рецептор допомагає зменшити їхні наслідки, а його відсутність призводить до серйозніших пошкоджень.
Дослідження також показало, що NR4A1 пов’язаний із запаленням, метаболізмом і відновленням тканин. Саме ці процеси мають важливе значення для розвитку вікових захворювань.
Найсильніше на рецептор впливають полігідроксильні та поліфенольні сполуки, зокрема кавова кислота. У лабораторних моделях вони зменшували пошкодження клітин і сповільнювали ріст ракових клітин.
Коли дослідники видалили рецептор NR4A1 із клітин, захисний ефект повністю зник. Це підтвердило, що саме він відповідає принаймні за частину корисних властивостей кави.
Вчені також дійшли висновку, що головну роль у цьому процесі відіграє не кофеїн. Більший вплив мають природні сполуки, які містяться не лише в каві, а й у багатьох овочах і фруктах.
На думку авторів роботи, саме цим можна пояснити, чому як кава з кофеїном, так і безкофеїнова кава демонструють схожий позитивний вплив на здоров’я.