Несвіжа риба може стати причиною харчового отруєння, тому під час покупки важливо звертати увагу не лише на ціну, а й на її стан. У Держпродспоживслужбі нагадали, які ознаки допоможуть вибрати безпечний продукт і яких місць продажу краще уникати.
Про це повідомляє Володимир Кустуров.
За словами заступника голови Держпродспоживслужби Володимира Кустурова, оцінити якість риби можна ще до покупки. Насамперед варто оглянути її зовнішній вигляд і переконатися, що продукт зберігався у належних умовах.
Свіжа риба має прозорі очі без помутніння, пружне м’ясо, яке швидко відновлює форму після легкого натискання, природний свіжий запах без сторонніх домішок і яскраво-червоні або рожеві зябра. Якщо риба продається у фасованому вигляді, упаковка повинна бути цілою та неушкодженою.
Не менш важливе значення має температура зберігання. Охолоджену рибу рекомендують тримати при температурі, максимально наближеній до танення льоду, а заморожену — не вище ніж -18 градусів. Порушення цих умов прискорює псування продукту та підвищує ризик харчових отруєнь.
Особливу увагу слід приділяти рибі, яку планують використовувати для суші, сашимі та інших страв без термічної обробки. Такий продукт має пройти спеціальне заморожування, яке допомагає знешкодити можливих паразитів і зробити його безпечнішим для споживання.
У Держпродспоживслужбі також радять купувати рибу лише в магазинах, спеціалізованих торговельних закладах або на агропродовольчих ринках, де продукція проходить державний контроль. Натомість риба, яку продають у невстановлених місцях, з необладнаного транспорту або без належних санітарних умов і ветеринарно-санітарної експертизи, може становити реальну загрозу для здоров’я.