Насіння кавуна, яке багато хто звик викидати, виявилося цілком безпечним для вживання. Ба більше, воно містить білок, мінерали та корисні жирні кислоти.
Фахівці стверджують, що популярний міф про шкоду ковтання кавунового насіння не має під собою підстав. Його можуть без побоювань їсти як дорослі, так і діти.
Кавун є цінним джерелом вітамінів і мінералів, а його насіння також має поживну цінність, розповіли фахівці виданню Southern Living. Старша директорка з комунікацій Національної ради з просування кавунів Стефані Барлоу зазначила, що цей фрукт можна використовувати практично повністю.
За словами дипломованої дієтологині Лорен Манакер, насіння містить фосфор, калій, марганець, фолати, цинк, залізо, білок та незамінні жирні кислоти. Марганець підтримує роботу мозку та нервової системи, фосфор бере участь у формуванні кісток, а залізо допомагає запобігати його дефіциту в організмі.
Фахівці також звертають увагу на вміст білка. У 30 грамах пророщеного, очищеного та висушеного насіння міститься близько 10 грамів білка.
Ще однією перевагою є відносно невисока калорійність. У такій самій порції насіння міститься приблизно 158 калорій.
Існують два основні види насіння кавуна — чорне та біле. Чорне є повністю дозрілим і навіть може використовуватися для вирощування нових рослин.
Біле насіння — це незрілі оболонки, які залишаються м’якими та легше ковтаються. Саме їх найчастіше можна побачити в безнасінних сортах кавунів.
Окрім вживання разом із м’якоттю, насіння використовують для виготовлення олії, борошна та інших харчових продуктів.