Щоб приготувати якісні бутерброди з червоною рибою на Новий рік, не обов’язково купувати вже готову слабосолену рибу. Домашній посол займає мінімум часу, а результат виходить свіжішим, ароматнішим і точно без зайвих домішок. Такий спосіб підходить для лосося або форелі й дозволяє отримати потрібну текстуру всього за кілька годин.
Рецепт приготування засоленої риби на Новий рік опубліковано на сторінці фудблогерки fedorenko pp в Instagram.
Інгредієнти:
- філе лосося – 1 кг.
- сіль крупна – 3 ст.л.
- цукрозамінник – 5 г
- суха аджика – 1 ч.л.
- лимонний сік – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Філе лосося ретельно промийте й обсушіть кухонним папером – зайва волога впливає на якість засолу.
2. У невеликій мисці змішайте сіль, цукрозамінник та суху аджику. Отриманою сумішшю рівномірно посипте рибу з усіх боків, після чого збризніть лимонним соком.
3. Перекладіть філе у контейнер або форму, щільно накрийте й залиште в прохолодному місці на 4 години.
4. За цей час риба просолиться, збереже ніжність та отримає виразний смак спецій. Після засолу коротко промийте філе холодною водою й знову ретельно обсушіть.
5. Готову рибу покладіть у холодильник на 1–2 години, щоб текстура стабілізувалася. Після цього можна нарізати її тонкими скибками та використовувати для канапок, тартин або салатів.
6. Такий швидкий спосіб засолу дозволяє отримати свіжу червону рибу ресторанної якості без зайвих зусиль – ідеальний варіант для новорічного столу та святкових закусок.
Раніше портал Експерт писав, як приготувати легку піцу без тіста за 10 хвилин: найпростіший рецепт страви для перекусу та вечері.
Також ми повідомляли, як смачно приготувати куряче філе на сковорідці: ідеально до рису та інших улюблених гарнірів.
Нещодавно ми також розповідали, про сирні кекси з яблуками: рецепт, який підійде навіть новачкам у випіканні.