# Маринуйте саме так: курячі стегенця вийдуть соковитими всередині й хрусткими зовні
Щоб курячі стегенця вийшли ніжними, соковитими та вкрилися апетитною золотистою скоринкою, не потрібні дорогі інгредієнти. Достатньо правильно приготувати маринад і знати кілька простих кулінарних хитрощів.
Про це повідомляє Pysznosci.
Для маринаду знадобляться 40 г топленого масла, 2 столові ложки лимонного соку, кілька зубчиків часнику, по чайній ложці солодкої паприки та майорану, половина чайної ложки копченої паприки й чебрецю, а також сіль і чорний перець за смаком.
Перед маринуванням курячі стегенця потрібно добре промити та ретельно обсушити паперовим рушником. Це допоможе спеціям краще триматися на поверхні, а скоринка після запікання стане більш хрусткою.
Розтоплене масло змішайте з лимонним соком, подрібненим часником і спеціями. Отриманою сумішшю ретельно натріть м’ясо, намагаючись розподілити маринад навіть під шкірою. Після цього залиште стегенця в холодильнику щонайменше на годину, а якщо є можливість — на всю ніч.
Перед запіканням дістаньте м’ясо з холодильника приблизно за 20 хвилин. Це допоможе стегенцям рівномірно приготуватися.
Запікайте курку в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 45–55 хвилин, виклавши стегенця шкірою догори. Форму не накривайте, щоб скоринка добре підрум’янилася.
У середині приготування полийте м’ясо соком, який утворився на дні форми. Завдяки цьому стегенця залишаться соковитими, а скоринка стане ще апетитнішою.
За 5 хвилин до готовності увімкніть режим гриля або підвищте температуру духовки до 220 градусів. Саме цей прийом допоможе отримати хрустку золотисту скоринку.
Після того як дістанете стегенця з духовки, дайте їм відпочити приблизно 5 хвилин. Так сік рівномірно розподілиться всередині м’яса, і воно залишиться максимально ніжним.