Домашня шаурма може вийти не гіршою за ресторанну, якщо правильно приготувати м’ясо та соус. Авторка популярного кулінарного блогу поділилася рецептом із насиченим смаком та хрусткою начинкою.
Про це повідомляє Iram’s Food Story.
Для приготування знадобиться близько 900 грамів курячого філе або стегон без кістки. Також потрібні свіжий часник, оливкова олія, копчена паприка, часникова приправа, чорний перець, мелений кмин, перець чилі та лимонний сік.
Для маринування курку нарізають тонкими смужками. В окремій мисці змішують спеції, додають оливкову олію, подрібнений часник, майонез і лимонний сік, після чого ретельно обвалюють у суміші м’ясо.
Курку рекомендують залишити в маринаді щонайменше на одну годину. Саме цей етап допомагає отримати більш насичений смак і соковиту текстуру після обсмажування.
Окремо готують часниковий соус. Для цього змішують майонез, сметану, кефір, кетчуп, гострий соус, лимонний сік, подрібнену петрушку, копчену паприку та часникову приправу. Суміш збивають до однорідної кремової консистенції.
Для додаткової начинки використовують червону цибулю, яку нарізають тонкими півкільцями та промивають холодною водою. Потім до неї додають петрушку, сумах, лимонний сік і дрібку солі.
Курку обсмажують невеликими порціями на розігрітій пательні з олією або топленим маслом. Приготування займає приблизно 8–10 хвилин до появи золотистої скоринки.
Перед складанням шаурми тортилью злегка підігрівають. На основу викладають шар соусу, цибулю із сумахом, обсмажену курку, свіжі помідори, огірки, мариновані огірочки та хрустку картоплю фрі.
Після цього додають ще трохи соусу, щільно загортають тортилью в рулет і одразу подають до столу.
Авторка рецепта зазначає, що така шаурма може стати як швидким обідом, так і повноцінною вечерею для компанії.