Солону скумбрію можна приготувати вдома без тривалого маринування. Для цього знадобиться простий набір спецій, а готову рибу можна подавати до столу вже через дві години.
Про це повідомляє anna zelenska.
Фудблогерка поділилася рецептом швидкого засолювання скумбрії, який підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Основу смаку формують сіль, цукор, коріандр та лавровий лист.
Для приготування спочатку потрібно змішати сухі інгредієнти для засолювання. У суміш додають сіль, цукор, подрібнений коріандр і розкришений лавровий лист.
Після цього скумбрію промивають, очищають від нутрощів і нарізають порційними шматочками. Кожен шматок ретельно обвалюють у підготовленій пряній суміші.
Рибу перекладають у ємність та залишають приблизно на дві години в прохолодному місці. За цей час скумбрія встигає просолитися та набрати аромату спецій.
Після маринування шматочки потрібно промити холодною водою, щоб прибрати залишки солі та приправ. Далі на дно контейнера викладають цибулю, нарізану тонкими півкільцями.
Зверху розміщують рибу, додають ще трохи цибулі та за бажанням посипають коріандром. Наприкінці скумбрію поливають рослинною олією.
За словами авторки рецепта, готову закуску можна одразу подавати на стіл або залишити в холодильнику ще на кілька годин. У такому разі смак стане більш насиченим.
Така скумбрія добре поєднується з відвареною картоплею, свіжою зеленню або може подаватися як окрема холодна закуска.