Великдень у 2026 році обіцяє бути особливим: католики святкуватимуть його 5 квітня, а православні християни — 12 квітня. Після тривалого суворого посту святковий стіл має бути не лише смачним, а й символічним. Ми підібрали п’ять страв, які поєднують українські традиції та сучасні кулінарні тренди.
1. Головна зірка столу: Паска-краффін або класична дріжджова
Без паски свято неможливе. У 2026 році на піку популярності залишається паска-краффін — гібрид круасана та кексу з великою кількістю шарів, вершкового масла, горіхів та сухофруктів. Якщо ж ви прихильник традицій, обирайте класичну дріжджову випічку з цукатами. Для тих, хто цінує час, ідеальним варіантом стане рецепт без замісу, який дозволяє отримати пухке тісто без зайвих зусиль.
2. Символ життя: Крашанки в натуральних барвниках
Замість хімічних магазинних фарб у цьому сезоні фуд-блогери радять згадати «бабусині» методи. Використовуйте куркуму для яскраво-жовтого кольору, каркаде для космічного синьо-сірого або класичне цибулиння для насиченого теракотового. Щоб додати оригінальності, прикладіть до яйця листик петрушки та зафіксуйте капроном перед варінням — отримаєте вишуканий природний орнамент.
3. М’ясний делікатес: Домашня ковбаса або запечена рулька
Кінець посту — час для ситних м’ясних страв. Обов’язковим атрибутом українського Великодня є домашня ковбаса, запечена в духовці з часником та лавровим листом. Якщо хочеться чогось більш масштабного — приготуйте свинячу рульку, мариновану в темному пиві з медом. Така страва стане центром столу і точно наситить велику компанію.
4. Вітамінний акцент: Салат «Весняний»
Після важких м’ясних страв організму потрібна легкість. Ідеально підійде салат із молодої капусти, огірків та кукурудзи, заправлений запашною олією або легкою сметаною. Це недорогий, але дуже свіжий додаток, який збалансує святкове меню. Як альтернативу можна подати салат із куркою та маринованими грибами — він ситніший, але при цьому залишається ніжним.
5. Пікантна закуска: Форшмак або сирна намазка «Білочка»
Закуски допомагають гостям дочекатися основної страви. У 2026 році актуальними є бюджетні, але смачні варіанти. Класичний одеський форшмак з оселедця, яблука та вершкового масла на грінках із чорного хліба — це завжди хіт. Або ж згадайте дитинство і приготуйте «Білочку» з плавлених сирків, яєць та великої кількості часнику. Це просто, пікантно і дуже по-домашньому.