Місце, де лежить кавун, може суттєво вплинути на його смак і свіжість. Експерти радять не тримати його поруч із деякими фруктами, якщо хочете зберегти м’якоть соковитою та хрусткою.
Те, де варто зберігати цілий кавун, залежить від того, за яких умов його продавали. Якщо плід знаходився у холодильнику або холодильній камері магазину, після покупки його рекомендують одразу покласти в холодильник, щоб не переривати холодовий ланцюг.
Якщо ж кавун продавався за кімнатної температури, його можна залишити на кухонному столі або в коморі. Однак, якщо ви не плануєте з’їсти його протягом 7–10 днів, краще все ж помістити плід у холодильник.
Окрему увагу радять звернути на сусідство з іншими фруктами. Кавун не рекомендується зберігати поряд із яблуками та бананами.
Причина полягає в тому, що ці фрукти виділяють етилен — природний газ, який пришвидшує дозрівання. Через це кавун швидше стає м’яким, втрачає хрусткість і псується.
Після розрізання правила зберігання змінюються. Залишати відкритий кавун за кімнатної температури не варто, особливо влітку, адже м’якоть швидко висихає та стає сприятливим середовищем для розмноження бактерій.
Після нарізання кавун рекомендують якнайшвидше охолодити. Відкриту м’якоть варто щільно закрити харчовою плівкою або нарізати фрукт шматочками та перекласти у герметичний пластиковий чи скляний контейнер.