Із чорної смородини можна приготувати ароматне домашнє вино з насиченим солодким смаком. Для цього знадобляться лише ягоди, цукор, вода та трохи терпіння.
Про це повідомляє УНІАН.
Цей рецепт підходить навіть тим, хто вперше готує домашнє вино. Напій виходить солодким, ароматним і після витримки нагадує лікер.
Для приготування знадобляться:
- 1,5 кг чорної смородини;
- 600–700 г цукру;
- близько 1,5 л води.
Ягоди потрібно перебрати, видалити листя, гілочки та пошкоджені плоди. Мити смородину не рекомендують, щоб зберегти природні дріжджі, необхідні для бродіння.
Потім ягоди слід розім’яти, перекласти у трилітрову банку, додати 300–350 г цукру та літр води. Банку накривають марлею й залишають у темному місці за температури 20–25 °C на 3–5 днів, щодня перемішуючи вміст.
Після появи піни, характерного запаху та шипіння сусло проціджують, ягоди добре віджимають, додають решту цукру та приблизно 500 мл води. Банку заповнюють не більш як на 70%, після чого встановлюють гідрозатвор або медичну рукавичку з невеликим проколом.
Далі вино залишають бродити у прохолодному темному місці на 30–45 днів.
Коли рукавичка здується, припиниться виділення бульбашок, а на дні з’явиться осад, напій обережно переливають у чисті пляшки, не зачіпаючи осад.
Після цього вино бажано витримати ще 2–3 місяці в погребі або підвалі. За цей час його смак стане м’якшим і більш насиченим.