Червона риба в Україні може помітно зрости в ціні через проблеми на світовому ринку. Експерти прогнозують, що лосось і форель можуть подорожчати ще на 20–25%.
Про це пише Новини.LIVE з посиланням на Bloomberg.
Причиною подорожчання став різкий спад світового вилову анчоусів. За даними Bloomberg, порівняно з 2025 роком він скоротився на 40%, а ціни на цю рибу зросли на 80% і досягли історичного максимуму.
Анчоуси є основною сировиною для виробництва рибного борошна, яке використовують для вирощування лосося, морського окуня, креветок, устриць та іншої продукції аквакультури. Сьогодні понад половину риби у світі вирощують саме на таких господарствах.
Головною причиною скорочення вилову називають кліматичне явище Ель-Ніньйо. Потепління вод у екваторіальній частині Тихого океану призвело до зменшення запасів поживних речовин, що негативно вплинуло на популяцію анчоусів. Найбільше постраждали Перу, Еквадор і Чилі, які забезпечують майже третину світового вилову цієї риби.
На початку липня охолоджена форель в українських супермаркетах коштує від 70–80 гривень за 100 грамів. Сьомга продається від 90–100 гривень за 100 грамів, а стейки лосося — від 200–220 гривень за 100 грамів.
Якщо прогноз Bloomberg справдиться, ціни можуть зрости ще на 20–25%. У такому разі 100 грамів лосося коштуватимуть близько 250 гривень, а форель подолає позначку у 100 гривень за 100 грамів.
У Bloomberg зазначають, що лосось є найдорожчою вирощуваною рибою у світі. Якщо нинішні побоювання галузі підтвердяться, його вартість може досягти нового історичного максимуму вже у 2027 році.
Фахівці радять стежити за акційними пропозиціями торговельних мереж та звернути увагу на альтернативні види риби. Зокрема, минтай, хек і тріска менш залежні від рибного борошна, тому їхнє подорожчання може бути не таким відчутним.