Звичка запивати їжу водою, щоб швидше насититися і з’їсти менше, може не працювати. Нове дослідження показало, що в деяких випадках вода під час прийому їжі, навпаки, пов’язана зі збільшенням кількості спожитих калорій.
Про це повідомляє The Independent.
Дослідники з Корнельського університету проаналізували, як пиття води впливає на харчову поведінку. Виявилося, що кожні додаткові 100 мл води під час їжі були пов’язані в середньому з приблизно 40 додатковими грамами їжі, або майже 50 калоріями.
Також учасники, які частіше чергували ковтки води та їжі, зазвичай з’їдали більше.
Авторка дослідження Пейдж Каннінгем пояснила, що вода не затримується в шлунку достатньо довго, щоб забезпечити тривале відчуття ситості. Натомість вона може освіжати смакові рецептори, усувати сухість у роті та дозволяти довше отримувати задоволення від їжі.
На думку науковців, саме через це люди можуть їсти довше й непомітно збільшувати розмір порції.
Втім, дослідження виявило й іншу цікаву закономірність. Учасники, які випивали воду швидше, навпаки, споживали менше їжі.
Результати роботи опублікували в науковому журналі “Appetite”. Дослідники наголошують, що популярна порада випивати склянку води під час їжі не гарантує зменшення апетиту, а вплив цієї звички може бути протилежним.