Після розігрівання у мікрохвильовці тарілка іноді обпікає руки, тоді як їжа залишається ледь теплою. Фахівці пояснили, чому так відбувається і який посуд допоможе уникнути цієї проблеми.
Про це пише Vancasso.
Мікрохвильова піч нагріває не повітря, а молекули води, змушуючи їх швидко рухатися. Саме тому страви з великою кількістю рідини прогріваються швидше, ніж сухі продукти. Однак якщо матеріал тарілки також активно поглинає мікрохвилі, значна частина енергії витрачається на нагрівання самого посуду.
Найчастіше така проблема виникає з кам’яною керамікою, яка має мікроскопічні пори й здатна накопичувати вологу. Під час роботи мікрохвильової печі ця волога нагрівається, через що тарілка може стати дуже гарячою.
Не менш важливу роль відіграє глазур. Деякі декоративні покриття містять оксиди металів, які також сильно нагріваються під дією мікрохвиль. Через це навіть дві схожі на вигляд тарілки можуть поводитися по-різному.
Натомість порцеляна вважається одним із найкращих варіантів для мікрохвильових печей. Вона має щільну структуру й майже не вбирає вологу. Водночас посуд із позолотою, металевими елементами чи декоративними вставками використовувати не можна.
Ще одним хорошим вибором є скляний посуд, який добре пропускає мікрохвилі та зазвичай нагрівається менше. Також можна використовувати спеціальні пластикові контейнери з позначкою “microwave safe”, якщо вони призначені саме для розігрівання їжі.
Фахівці звертають увагу, що маркування “microwave safe” не означає, що тарілка залишиться холодною. Воно лише підтверджує, що посуд не пошкодиться під час використання в мікрохвильовій печі та не виділятиме шкідливих речовин.
Щоб перевірити посуд, достатньо поставити порожню тарілку в мікрохвильовку приблизно на 30 секунд. Якщо вона сильно нагрілася, краще використовувати інший посуд. Для більш рівномірного розігрівання також рекомендують викладати їжу кільцем, накривати її спеціальною кришкою, перемішувати під час нагрівання та розігрівати короткими циклами по 30–60 секунд.