Холодильник підходить далеко не для всіх продуктів. Експерти пояснили, що деякі з них через низьку температуру втрачають смак, змінюють структуру або навіть швидше псуються.
До списку продуктів, які не рекомендують без потреби зберігати в холодильнику, потрапили помідори. Через низьку температуру вони втрачають аромат, соковитість і стають борошнистими. Якщо плоди ще не достигли, їх краще залишити при кімнатній температурі. Стиглі помідори можна ненадовго охолодити лише для того, щоб сповільнити дозрівання.
Не радять класти до холодильника і картоплю. За низьких температур крохмаль у ній швидше перетворюється на цукор, через що овоч набуває солодкуватого присмаку. Крім того, під час смаження може утворюватися більше акриламіду — сполуки, яка виникає за високих температур. Найкраще місце для картоплі — темна, суха та прохолодна комора або шафа.
Банани також погано переносять холод, оскільки є тропічними фруктами. У холодильнику їхня шкірка швидко темніє, а процес дозрівання майже припиняється. Зберігати їх рекомендують при кімнатній температурі. Якщо ж банани вже повністю достигли, холодильник може ненадовго продовжити термін їхнього зберігання, хоча шкірка все одно потемніє.
Мед не потребує охолодження. Навпаки, у холодильнику він швидше кристалізується та густішає, хоча своїх корисних властивостей при цьому не втрачає. Його рекомендують тримати в щільно закритій банці за кімнатної температури, захищаючи від сонячного світла та вологи.
Ще один продукт, який не варто без потреби зберігати в холодильнику, — ціла цибуля. Через підвищену вологість вона може швидше розм’якнути, покритися пліснявою або почати проростати. Водночас очищену чи розрізану цибулю слід зберігати в герметичному контейнері в холодильнику не довше кількох днів.
Експерти наголошують, що правильне зберігання продуктів допомагає довше зберегти їхній смак і свіжість, а також зменшує кількість харчових відходів.