Сухофрукти та горіхи вважаються корисним перекусом, однак перед вживанням їх рекомендують додатково обробляти. На поверхні продуктів можуть залишатися пил, сліди консервантів і речовини, які використовуються під час зберігання та транспортування.
Чорнослив, курага, родзинки, фініки та різні види горіхів часто вживають одразу після покупки. Особливо це стосується продукції, яка продається на вагу.
Водночас фахівці з харчової безпеки радять не нехтувати попередньою обробкою таких продуктів. Це допомагає зменшити ризик потрапляння до організму забруднень, бактерій і залишків хімічних речовин.
Першим етапом рекомендується короткочасна термічна обробка. Сухофрукти радять залити окропом на кілька хвилин. Така процедура допомагає змити поверхневий пил, жирні сліди та частину речовин, які могли використовуватися під час сушіння або транспортування.
Після цього продукти бажано замочити на 15–20 хвилин. Для сухофруктів підійде тепла вода, слабкий сольовий розчин або вода з невеликою кількістю соди.
Горіхи рекомендують залишати у чистій теплій воді приблизно на годину. Це допомагає розм’якшити забруднення та частково позбутися сторонніх речовин.
Завершальним етапом має стати ретельне промивання під проточною водою. Воно дозволяє змити залишки пилу, солі та інших забруднень.
Після такої обробки сухофрукти можна використовувати для приготування страв або вживати окремо.
Горіхи після замочування за бажанням можна трохи підсушити в духовці на низькій температурі, щоб повернути їм хрустку текстуру.
Експерти наголошують, що кілька додаткових хвилин підготовки можуть зробити сухофрукти та горіхи не лише чистішими, а й безпечнішими для споживання.