Оливки є основою середземноморської дієти та містять унікальну олеїнову кислоту, яка захищає серце та імунітет. Проте через специфіку приготування цей продукт приховує в собі чималу кількість солі.
Про це пише Martha Stewart разом із кардіологом Бреттом Сілавом.
Лікарі виділяють три головні переваги плодів оливкового дерева. По-перше, вони ефективно борються із запаленням. Олеїнова кислота запобігає активації небезпечних процесів в імунній системі та жировій тканині. Це критично важливо, оскільки хронічне запалення підвищує ризик інсульту, діабету та артриту.
По-друге, оливки є потужним джерелом антиоксидантів. Поліфеноли та вітамін Е, що містяться у плодах, позитивно впливають на зір, мозок і захищають клітини від пошкоджень. Це допомагає організму долати оксидативний стрес — головну причину болю та передчасного старіння.
По-третє, продукт підтримує здоров’я серця. Корисні жири регулюють рівень холестерину, знижуючи «поганий» та підвищуючи «хороший». Клітковина у складі оливок допомагає виводити жовчні кислоти, а залізо та мідь підтримують роботу судин і еритроцитів.
Водночас медики застерігають від надмірного споживання. Сирі оливки неїстівні, а після маринування вони накопичують багато натрію. Одна порція з 5–6 штук може містити до 700 мг солі. Саме така кількість плодів на добу вважається оптимальною нормою, яка принесе користь без зайвого навантаження на організм.