Кабачкова ікра зі шматочками овочів виходить ароматною, соковитою та має насичений домашній смак. Для її приготування не знадобляться ні блендер, ні м’ясорубка — достатньо простих інгредієнтів і трохи часу.
Джерело: Instagram cooking suzeva
Кабачкова ікра шматочками — чудова літня закуска, яка смакує як гарячою, так і після охолодження. Завдяки тому, що овочі не подрібнюють до однорідної маси, страва має більш виражений смак і приємну текстуру.
Для приготування знадобляться кабачки, цибуля, морква, солодкий перець, помідори, часник, рослинна олія, сіль, чорний мелений перець та улюблені спеції. За бажанням можна додати 1–2 столові ложки томатної пасти для більш насиченого смаку та кольору.
Спочатку обсмажте на олії цибулю до прозорості, потім додайте моркву, а через кілька хвилин — солодкий перець. Після цього всипте нарізані кубиками кабачки, помідори та, за потреби, томатну пасту.
Посоліть овочі, додайте спеції та тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 40–60 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці покладіть подрібнений часник і дайте страві ще кілька хвилин потомитися, щоб вона стала максимально ароматною.