Вибір між запашним еспресо та крижаним лате — це не лише про погоду за вікном, а й про вплив на організм. Нове дослідження, про яке пише Health, розставило крапки над «і» у питанні вмісту кофеїну та антиоксидантів.
Як з’ясувалося, температура напою майже не впливає на рівень енергії, яку він дарує. Кількість кофеїну значно більше залежить від сорту зерна та методу приготування. Наприклад, робуста містить удвічі більше стимулятора, ніж арабіка, а світле обсмажування виявляється «потужнішим» за темне.
Проте, якщо ви шукаєте максимальну користь, гаряча кава має невеличку перевагу. Згідно з даними Scientific Reports, висока температура води ефективніше витягує з кавової гущі антиоксиданти, такі як кверцетин та хлорогенні кислоти, що захищають серце.
Для людей із чутливим шлунком фаворитом стає холодна кава, особливо колд-брю (кава холодного настоювання). Дослідження в Nutrients підтвердило, що гарячий напій має вищу кислотність, тоді як холодний варіант відчувається м’якшим і рідше викликає печію.
Найголовніший ворог кавоманів — це не температура, а добавки. Експерти з Mo Med застерігають: сиропи, вершки та цукор перетворюють корисний напій на «глюкозну бомбу», яка провокує втому замість очікуваної бадьорості.
Отже, якщо ваш шлунок у нормі — сміливо пийте гарячу каву для максимуму антиоксидантів. Якщо ж прагнете м’якого смаку без зайвої кислоти — обирайте колд-брю, але без зайвих солодких сиропів.