Запікання в пакеті з прянощами зробить продукт м’яким та соковитим, як у кращих ресторанах. Додавання сухофруктів подарує страві ефектний копчений аромат без використання рідкого диму.
Для приготування ідеальної закуски знадобиться 900 г свинячої грудинки з м’ясними прошарками. Шматок потрібно ретельно промити, обсушити та щедро натерти сумішшю з 2 ч. л. солі, паприки, чорного перцю та сушеного базиліку (по 1 ч. л. кожного). Виразного аромату додадуть три подрібнені зубчики часнику.
Головна фішка рецепта — 7 штук чорносливу, які кладуть у пакет для запікання разом із м’ясом. Саме вони забезпечують той самий пікантний присмак, що змусить забути про класичну буженину. Пакет необхідно щільно зав’язати та відправити в духовку.
Процес готування при температурі 180°C триває близько 45 хвилин. Готове сало виходить надзвичайно ніжним і буквально тане в роті. Страву можна подавати як гарячою основною стравою, так і охолодженою для ідеальної нарізки на бутерброди.